Wodę mineralną najlepiej spożywać niepodgrzewaną, schłodzoną lub lekko podgrzaną; nie należy go gotować.
Woda mineralna na ogół zawiera duże ilości wapnia i magnezu, co nadaje jej pewien stopień twardości. W temperaturze pokojowej wapń i magnez występują w formie jonowej, dzięki czemu są łatwo wchłaniane przez organizm i stanowią doskonałe uzupełnienie wapnia.
Wrząca woda mineralna łatwo powoduje reakcję wapnia i magnezu z węglanem wapnia, tworząc kamień, który się wytrąca. Powoduje to utratę wapnia i magnezu, a także powoduje dyskomfort sensoryczny. Dlatego najlepszym sposobem picia wody mineralnej jest woda o temperaturze pokojowej.
Zalecane jest chłodzenie, ale zamrażanie nie.
Podczas procesu zamrażania woda mineralna zostaje przesycona wapniem i magnezem, a w wyniku rozkładu wodorowęglanów tworzy się biały osad.
Kiedy woda mineralna jest zamrażana i analizowana w porównaniu do stanu pierwotnego, obecność białego osadu wskazuje na znaczny spadek poziomu wodorowęglanów i jonów wapnia. Jednakże inne składniki, szczególnie korzystne pierwiastki śladowe, takie jak kwas metakrzemowy i stront, pozostają w dużej mierze niezmienione. Dlatego mrożona woda mineralna nie jest szkodliwa dla organizmu człowieka, a miłośnicy wody schłodzonej mogą ją pić bez obaw.
Jednakże obecność osadu w wodzie butelkowanej wpływa na ocenę sensoryczną.
W upalne lato ludzie chętnie sięgają po napoje orzeźwiające, a sprzedawcy wody mineralnej często zamrażają butelkowaną wodę mineralną na sprzedaż. Pojawienie się białej substancji pływającej podczas konsumpcji może wprowadzić klientów w błąd, wierząc, że woda jest nieczysta. Dlatego krajowa norma dotycząca wody mineralnej (GB8537-1995) wyjaśnia, że „butelkowana woda mineralna przechowywana w temperaturze poniżej zera stopni Celsjusza może wykazywać śladową kondensację minerałów z powodu niskich temperatur, tworząc niewielką ilość białej pływającej substancji”.
Optymalny czas picia
Naturalna woda mineralna jest niezwykle podatna na rozwój zielonych glonów. Duże butelki wody mineralnej należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu, nigdy w miejscu narażonym na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, aby zapobiec rozwojowi glonów.
Otwarte duże butelki wody mineralnej należy wypić w ciągu 2-4 tygodni jesienią i zimą, a najlepiej w ciągu 7-10 dni wiosną i latem. Nie należy pozostawiać dystrybutorów wody podłączonej do prądu przez dłuższy czas ani wielokrotnie gotować. Wielokrotnie przegotowana woda ma zwiększoną zawartość azotynów i nie nadaje się do picia. Pojemniki na wodę należy regularnie dezynfekować, najlepiej co trzy miesiące, aby uniknąć wtórnego zanieczyszczenia i zapewnić bezpieczną, higieniczną i zdrową wodę pitną.
